4月14日至18日,2019年全国茶叶(绿茶)加工职业技能竞赛暨“遵义红”杯全国手工绿茶制作技能大赛在贵州省遵义市湄潭县举行。通过层层筛选,共有275名选手进入决赛。浙江省共有来自四家企业的选手入围,其中景宁县茶叶协会会员毛杨鑫(来自畲茗工坊茶叶专业合作社)入围决赛并荣获二等奖。
比赛分为理论知识竞赛和技能操作竞赛,其中理论知识竞赛占成绩的10%,技能操作竞赛成绩占90%。在技能操作竞赛现场,毛杨鑫凭借多年绿茶手工加工制作经验并结合参赛中标准要求(具体包括扁形、卷曲形、针形三个项目)以积极认真的态度投入参赛之中。绿茶手工加工制作需经过杀青、揉捻、干燥等工序,评委炒茶专家可以根据茶叶在锅里的状况随时调整手势、调节温度,对各项指标一一记录。据评委介绍,绿茶手工加工制作和机制茶相比,更加耐泡,味道也更加醇厚而有韵味。
这次比赛,提升了景宁县的惠明茶手工制作水平和品质,拓宽了市场并实现了的生态产品价值转换,对于进一步传承和发扬惠明茶传统文化具有重要意义和推动作用。
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